Tarta de queso con galletas Tarta de queso con galletas

El sábado después de un fallido intento de ir al Parque de atracciones y por el Zoo decidimos quedarnos en casa y cocinar un poco (no se porque nos dio por ahí, porque los sábados habitualmente o hacemos pizza pre-cocinada o pedimos chino), pero esta vez me había antojado de cocinar y al parecer mi chico también, de esa locura transitoria ya han salido las patatas con huevos estrellados que habéis visto, pero eso no fue todo, y es que nos dio por hacer una tarta de queso (yo siempre había querido hacerla, pero no me animaba), y a ello nos pusimos.

Entré en varias páginas de Internet, investigué un poco y al final decidí como lo iba a hacer, iba a ser una tarta de queso con base de galletas maría. Así que pongámonos a ello y ya veréis que rica.

Ingredientes

1 sobre de levadura royal

1 1/2 tarrinas de queso de untar

3 huevos

100gr. de azúcar

200ml. de nata líquida (yo la puse para cocinar)

2 yogures de limón

200gr de galletas maría

100gr. de mantequilla y un poco mas para engrasar el molde.

Confitura de frambuesa

Preparación

Precalentamos el horno a 200º

Primero trituramos las galletas maría hasta que queden a nuestro gusto (yo las pasé un poco por la minipimer), mientras tanto derretimos la mantequilla en el microondas, cuando lo tengamos listo añadimos la mantequilla a las galletas y removemos hasta que quede bien mezclado. Ahora podéis convencer al esclavito/a que tenéis al lado para que engrase el molde (ahora, si no tenéis esclavito/a os jorobáis y lo hacéis solitos),ponéis la base de galleta para que quede bien compacta y reserváis. (lo normal en este caso sería meterla a la nevera mientras preparamos la tarta, pero yo no lo metí, a mi se me pasó).

 

A continuación mezclamos la harina, la levadura y el azúcar con el queso de untar, los yogures y la nata líquida, mezclamos todo hasta que nos quede una masa uniforme y sin grumos  y vamos añadiendo los huevos de uno en uno (es decir, hasta que no hayamos mezclado bien el primero no vamos a añadir el segundo).

Un apunte aquí, y es que no añadáis mas de 100gr. de harina o la tarta os quedará muy densa (a mi me pasó, porque quise ir de lista y casi me da un yeyo cuando vi el resultado, aunque al final no fue para tanto).

Buscamos nuestro molde con la base de galletas y añadimos la masa anterior.

Bajamos la temperatura del horno a 170º y metemos nuestro molde al horno durante una hora, pasado ese tiempo metemos un palillo en la tarta, y si sale seco (a mi me salía un poco de masa) es que el bizcocho ya está, de lo contrario dejamos cinco minutos más y repetimos la operación.

Desmoldamos, ponemos en una rejilla y dejamos enfriar, Luego pintamos la superficie de la tarta con la confitura de frambuesa, no os cortéis, que queda buenísimo.