Tortilla de patatas Tortilla de patatas

Una de las recetas que siempre he intentado con más ganas pero que nunca me había salido bien era la tortilla de patatas, así que cuando empecé a salir con mi novio y probé una tortilla que al él le quedaba perfecta, y lo que es aún mejor, riquísima vi la luz, jeje, y es que una es muy interesada, pero ojo, él también se beneficia de mi, que le muestro la gastronomía colombiana, y no solo eso, jeje

Así que en cuanto pude le pedí a mi chico que me enseñara su truco para hacer esta maravillosa tortilla que me llevaba por la calle de la amargura y me dijo como la hacía él, así que aquí vamos.

Solo me queda comentaros que esta es la receta de tortilla 2.0 con la que he participado en el concurso de canal cocina que patrocina el libro de Txaber de el cocinero fiel.

Tortilla de patatas sin cebolla

Ingredientes (para una tortilla mediana)

3 patatas grandes

3 huevos

Sal

Perejil

Aceite

Preparación

Primero cortamos las patatas en rodajas finas, y las freímos muy lentamente(con que la vitrocerámica esté en el 2 irá bien), para que las patatas se hagan muy lentamente, de vez en cuando removemos y vamos machacando las patatas u poco con la espátula, pasado un tiempo retiramos las patatas de la sartén, escurriendo el aceite y reservándolo para otros usos. Cascamos los huevos y los batimos bien, añadimos la sal y el perejil (este es opcional), y a esta mezcla incorporamos las patatas que habíamos reservado, y mezclamos todo hasta que veamos que las patatas están bien untadas de huevo, seguimos machacando un poco más las patatas y finalmente vertemos en la sartén, que debe estar a bastante temperatura, pero ojo que tampoco queremos que el aceite se nos queme, dejamos que la base cuaje y ponemos un plato llano sobre la sartén para darle la vuelta, giramos la sartén y dejamos que la tortilla descanse sobre el plato, a continuación devolvemos la tortilla a la sartén, cuajamos por ese lado, retiramos y emplatamos.